La cocina colombiana tiene muchas formas de contarse. Está en las recetas que han pasado de generación en generación, en los ingredientes que nacen en cada región y en los cocineros que hoy reinterpretan ese legado con nuevas técnicas y miradas. Con esa premisa regresa en su quinta versión CocinaCol, el festival gastronómico de País Gourmet (organizador de Medellín Gourmet), que se realizará del 30 de julio al 16 de agosto, en el marco de la Feria de las Flores.
Inspirado en la experiencia de Medellín Gourmet, el festival reunirá a 40 restaurantes de Medellín y el Oriente Antioqueño para ofrecer propuestas que tienen a Colombia como principal fuente de inspiración. Participarán cocinas tradicionales, restaurantes de autor y conceptos contemporáneos que encuentran en el territorio, los productos locales y las recetas ancestrales el punto de partida para crear nuevas experiencias gastronómicas.
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“CocinaCol llega en el mejor momento para celebrar lo que somos. En plena temporada de Feria de las Flores queremos invitar a locales y visitantes a descubrir que la cocina colombiana también es una forma de contar nuestra historia. Esperamos vender más de 20.000 menús, dinamizar la economía de decenas de restaurantes y demostrar que, cuando elegimos lo local, impulsamos a quienes cada día preservan nuestras tradiciones a través de sus recetas. Detrás de cada plato hay una familia, un emprendedor, una historia y un legado que merece ser reconocido y compartido”, afirma Jorge Gómez Ch., CEO de País Gourmet.
La experiencia estará disponible en tres rangos de precios. Cada restaurante ofrecerá un menú para dos personas, disponible en tres rangos de precio ($69.000, $99.000 y $129.000), que incluye dos platos fuertes, un postre, una cerveza Andina o una Colombiana, y un cóctel preparado con ron Flor de Caña. La intención es que cada visita permita descubrir una interpretación diferente de lo que significa cocinar desde Colombia.
“Más que un festival de descuentos, CocinaCol es una vitrina para una gastronomía que evoluciona sin perder sus raíces. Cada menú refleja la diversidad de un país donde conviven las cocinas de montaña, las tradiciones campesinas, los sabores del Caribe, el Pacífico, los Llanos y la Amazonía, reinterpretados desde la creatividad de los chefs participantes”, explica la cocinera María Jimena Martínez, vocera del evento.
Con esta nueva edición, País Gourmet continúa ampliando su portafolio de festivales gastronómicos. Mientras Medellín Gourmet ha consolidado un modelo que impulsa el consumo en restaurantes de diferentes estilos, CocinaCol regresa para poner en primer plano la riqueza de la cocina colombiana y fortalecer el reconocimiento de los restaurantes que encuentran en la identidad del país su principal inspiración.
Los restaurantes participantes se puede consultar en: https://cocinacol.com/
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