¡Un dato! De 330 a 46.000 hectolitros: así creció la cerveza artesanal en Colombia
3 Cordilleras nacida en Medellín en 2008 se consolida como la más grande del segmento artesanal en un mercado que se multiplicó por más de 100 en ocho años
El mercado de cerveza artesanal en Colombia dejó de ser nicho para pasar a convertirse una apuesta empresarial. De aceurdo con las cifras entregadas por el sector, la producción pasó de 330 hectolitros en 2016 a más de 46.000 hectolitros en 2024. Un salto histórico impulsado por un consumidor más curioso, que busca carácter e identidad en lo que toma.
Hoy en este mercando hay un nombre que concentra casi la mitad del mercado: su nombre es 3 Cordilleras, con 18 años en el mercado ha ganado terrerno de manera importante.
La marca fue fundada en Medellín en 2008 por Juanchi Vélez con el propósito de transformar la cultura cervecera del país, y hoy se consolida hoy como la más grande de cerveza artesanal en Colombia, con 48% de participación del mercado artesanal. La proyección de la compañía es cerrar 2026 por encima de los 55.000 hectolitros.
“Nuestro propósito siempre ha sido elevar la cultura y calidad cervecera en el país. Nos diferenciamos por hacer specialty beers, que son líquidos diferentes con personalidad propia, creados para todos los gustos; desde sabores dulces como la Rosada, hasta los más fuertes como la Negra, o incluso nuestras IPAS de temporada caracterizadas por su amargor marcado”, señala Juanchi Vélez, fundador de 3 Cordilleras.
El modelo de negocio de la empresa ha sido desafiar los esquemas tradicionales de la industria con recetas de gran cuerpo y carácter, desde propuestas dulces como la Rosada hasta las más fuertes como la Negra, y ahora con estilos de temporada que funcionan como laboratorio para el paladar.
Es el caso de sus dos ediciones actuales: IPA, disponible en Éxito, y REDIPA, en Jumbo.
La IPA (India Pale Ale), referente del movimiento artesanal, se define por una destacada presencia de lúpulo, con notas cítricas, frutales y resinosas y un amargor limpio. La REDIPA (Red India Pale Ale) es una interpretación que equilibra esa intensidad con maltas tostadas y acarameladas, de tono cobrizo, con matices dulces y de tofe que suavizan el amargor.
Este rigor técnico tuvo reconocimiento en la Copa Pola Dorada, donde un jurado internacional otorgó medalla de plata a la REDIPA de la marca.
No se trata sólo de un producto mas en el mercado, sino de un impacto empresarial: una compañía paisa que nació hace 18 años para democratizar maridajes especializados, hoy lidera un mercado que no para de crecer y que le está abriendo una nueva conversación gastronómica y económica al país.
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